Les cafés kenyans se distinguent par leur profil de saveur unique marqué par une acidité vive, un corps plein et des notes particulières comme les mûres, les cassis et des nuances semblables à du vin. L'altitude élevée du Mont Kenya rend les grains de café plus denses et plus riches ; leur méthode de traitement "lavée" méticuleuse, combinée aux sols rouges volcaniques du pays, confère au café des saveurs claires et variées.
Le strict système de classification kenyan garantit que seuls les meilleurs grains atteignent les consommateurs, le grade AB étant le plus élevé, souvent associé à la qualité. Des variétés de café uniques comme SL-28 et SL-34 et le système coopératif des petits agriculteurs renforcent encore la qualité constante du café kenyan. En résumé, chaque tasse de café kenyan incarne une tradition profondément enracinée, un savoir-faire et un engagement sans relâche envers l'excellence.
PARAMÈTRES SUGGÉRÉS
Espresso (1:2.1)
19 g EN
40 g SORTIE
28 secondes
V60 (1:16)
20 g EN
320 g SORTIE
2m30s
