Découvrez le Nensebo Refisa G2
Cultivé à haute altitude dans la région de Sidamo, entre 1 850 et 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce lot éthiopien de grade 2, issu de la station de lavage de Refisa, réunit un terroir exceptionnel et le soin méticuleux de petits producteurs. Cultivées par 448 producteurs locaux qui entretiennent des variétés de terroir sauvages sur des parcelles de deux hectares, les cerises sont triées à la main, entièrement lavées, fermentées pendant 24 à 36 heures, puis séchées lentement au soleil sur des lits surélevés pendant 8 à 10 jours. Il en résulte une tasse d’une exceptionnelle netteté et d’une grande vivacité, aux notes florales acidulées, au corps léger et soyeux, et aux arômes complexes de pêche, de caramel au beurre riche, de cerise noire et de thé noir.
