Mélange Communautaire Nasa

C'est rempli de notes de chocolats riches et crémeux, tant de douceur de mélasse sirupeuse et une touche d'épices comme la cannelle et la cardamome. Corps en avant avec des acidités subtiles de fruits rouges, c'est délicieux peu importe comment vous le préparez, et particulièrement adapté pour l'espresso.

À propos
Cette offre est un mélange de cafés provenant de 36 fermes familiales indigènes Nasa dans le Resguardo de Togoima. Chaque lot fait environ un hectare et est traditionnellement biologique, avec beaucoup de biodiversité et d'ombre naturelle dans chacun. Le lot communautaire est assemblé par les sœurs Jackie et Julieth Liz, et est basé sur des relations de longue date avec leurs voisins.

Les variétés trouvées dans le mélange sont : caturra, cenicafe 1, castillo, tabi et bourbon. Le processus semi-lavé est la manière traditionnelle de traiter leur récolte. Le fruit est pulpé avec presque pas d'eau et lavé avant le séchage avec environ 30 % de mucilage.

Prix payé par LULO à la famille Liz-Andela : 9,7 $usd/kg.