Une profondeur intéressante avec des petites arômes de confiture. Nous apprécions particulièrement son aspect légèrement sucré par-dessus un bon corps velouté et balancé. C'est un café euphorique et doux qui fait sourire et réveille vos papilles gustatives :)
Notre Lucero de Colombia provient de petites exploitations familiales situées dans les municipalités de La Celia, dans le département de Risaralda, en Colombie. Le café est produit dans des exploitations familiales d'une superficie moyenne de 2,5 hectares. Les petits producteurs cueillent et traitent leur café dans leurs propres moulins à micro-humidité, puis le sèchent eux-mêmes, généralement sur des tables surélevées à l'intérieur de séchoirs solaires qui les protègent de la pluie.
Les arômes de ce café rappellent réellement une confiture ou un fruit rouge en cuisson. Son corps et sa profondeur le rend parfait pour de l'espresso et son aspect légèrement sucré le fait réellement sortir à son maximum dans des boissons à base de lait.
Recettes
Expresso:
- 18g de café
- 36g d'extraction
- Tout en 30-35 secondes
Verser sur :
- 15g de café
- Eau à 194 degrés Fahrenheit (90 degrés Celsius)
- Bloom 50ml pendant 30-45 secondes
- 240 ml de volume total (en deux versements de 100 ml après la floraison)
- Temps total d'infusion de 3 minutes
