La Isabelle du Costa Rica

La Isabella est située à Tres Rios, dans l'une des régions caféières les plus anciennes et les plus renommées du Costa Rica. Située dans la vallée centrale du pays, la région se caractérise par son climat de haute montagne, ses saisons distinctes et son sol enrichi en volcans, qui créent un environnement idéal pour la culture d'un café exceptionnel. Le domaine appartient à la famille Castro, qui travaille dans le secteur du café depuis 135 ans, depuis que Teodosio Castro Angarita, un jeune colombien entreprenant vivant au Costa Rica, a acheté sa première plantation de café à Tres Rios le 23 mai 1888. L'entreprise est actuellement dirigée par Claudio Castro, membre de la troisième génération de la famille Castro d'origine, avec son gendre Francisco Gonzalez récemment entré dans l'entreprise, marquant le début d'une quatrième génération de l'entreprise familiale.

À La Isabella, la famille Castro veille à ce que chaque grain de café récolté soit de la plus haute qualité, en mettant l'accent sur la durabilité. Le domaine se consacre à des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et naturelles, s'alignant sur le mouvement mondial vers une production de café durable. Bien que Tres Rios soit la plus petite région productrice de café du Costa Rica, ses grains sont très demandés dans le monde entier, ce qui souligne son rôle important dans l'industrie du café.

Le café naturel transformé de La Isabella a été récolté à 1 600 mètres d'altitude et se distingue par son acidité vive, son corps plein, sa saveur douce et complexe et ses notes fruitées prononcées, avec des notes de goyave, de caramel et de chocolat ; arômes de noisette et arrière-goût persistant et agréable.