Un Caturra lavé, limpide et expressif, qui met en valeur la clarté, l’équilibre et la beauté du terroir panaméen classique.
Jean Paul Langenstein
Carmen Estate est l’une des exploitations caféicoles les plus emblématiques du Panama. Fondée à l’origine par la famille Franceschi, elle est aujourd’hui dirigée par Jean Paul Langenstein. Producteur et torréfacteur participant au Best of Panama, JP porte un regard aiguisé sur la qualité. Il perpétue ainsi l’héritage de l’exploitation tout en continuant à affiner et à sublimer les cafés qui y sont produits.
Située près de Volcan, l’exploitation bénéficie d’une altitude élevée, d’un sol volcanique riche et de l’ombre d’une forêt ancienne. Ces conditions créent un environnement idéal pour une maturation lente et homogène des cerises, permettant au caractère naturel du café de s’exprimer avec clarté et précision.
Ce Caturra lavé est un excellent exemple de ce travail. Il est vif, structuré et soyeux, avec une finale nette qui donne envie d’en reprendre une gorgée.
