Nous sommes officiellement à l'âge d'or du décaféiné ! En tant que torréfacteurs, il est si facile de trouver un bon décaféiné de nos jours, et celui-ci est exceptionnel.
Doux et équilibré, la plupart des gens ne remarqueront généralement pas qu'il ne s'agit pas d'un café à pleine caféine. On ressent d'abord des notes de dattes et de chocolat, et cela se termine comme une tarte aux épices de cuisson et à la meringue. Les notes d'acidité de pamplemousse font que tout s'harmonise agréablement.
Nous tenons à notre décaféiné !
Le décaféiné mexicain, grâce au processus de Mountain Water, a toujours été notre méthode préférée. Les cafés décaféinés de ce pays sont toujours exceptionnels, et c'est si agréable d'en avoir de nouveau au menu !
La popularité du décaféiné explose dans le monde entier, donc les usines sont réservées des mois et des mois à l'avance. Ajoutez à cela le fait que nous avons dû nous désengager de notre précédent importateur de décaféiné mexicain, et vous comprendrez la pause de plusieurs mois. Mais maintenant, il est de retour et meilleur que jamais !
Ce café provient de CAFECO, une coopérative gérée par le multiple gagnant de la Coupe d'Excellence, Jose Arguello. CAFECO compte 540 membres. Créée en 2016, son objectif est de rechercher des alternatives pour améliorer les prix de vente, fournir un soutien pour faire face au problème de la rouille qui affectait la production de café à cette époque.
