Café Colis Resistencia est un projet que nous soutenons depuis six ans grâce à l’excellent café produit par Miguel Rodriguez. Cette année, afin d’accroître notre impact auprès de ce projet, nous avons également choisi de vous présenter un lot communautaire représentant sept producteurs de cette région.
Depuis 2015, c’est sous le nom de Café Colis Resistencia que la communauté xinca s’est mobilisée pour lutter contre un projet d’exploitation minière d’argent mené par une entreprise canadienne. Ce projet de méga-extraction, soutenu par les autorités du pays, menace inexorablement l’habitat naturel de ces communautés ainsi que leurs plantations de café, au mépris de tout processus démocratique. La détermination du groupe Café Colis Resistencia lui a permis de remporter d’importantes batailles dans sa lutte contre ce projet dévastateur, aujourd’hui suspendu. En vous proposant ce café, dont l’importation a une nouvelle fois été rendue possible grâce à notre partenaire Semilla Coffee, nous réaffirmons notre engagement à soutenir ce projet et le combat qu’il défend, tout en vous donnant l’occasion de savourer un café exceptionnel.
Cultivé à environ 1 800 mètres d’altitude, ce café est composé des variétés Pache et San Ramon.
