Nous sommes profondément reconnaissants d'inclure ce café de Basha Bekele dans notre offre pour la première fois. Cultivé dans les hauts plateaux de Sidama et traité avec soin et intégrité, ce lot représente non seulement une qualité exceptionnelle mais aussi un engagement envers la communauté et l'équité des producteurs que nous sommes fiers de soutenir.
🌍 Contexte communautaire : Honorer Basha Bekele et l'esprit de Bombe
En décembre, nos partenaires d'approvisionnement chez Crop to Cup ont visité la station de séchage de Basha Bekele à Bombe, Bensa, un endroit profondément ancré dans la communauté et la tradition. Basha et son père, tous deux leaders communautaires dévoués, ont construit une église sur leur terrain pour servir le peuple de Bombe. Avant que les petits producteurs ne reçoivent des licences d'exportation, le père de Basha gérait une coopérative qui fournissait du café à l'Union de Sidama, vendant leurs cerises par le biais de canaux collectifs.
Aujourd'hui, Basha perpétue cet héritage avec sa propre licence d'exportation, cultivant du café sur 12 hectares de terres semi-boisées. Il cultive principalement la variété 74158, connue localement sous le nom de « Walega », et opère des sites de collecte de cerises à Bombe, Shantawane et Kokose, s'approvisionnant auprès de producteurs cultivant à des altitudes allant jusqu'à 2300 m d'altitude. Malgré des prix élevés des cerises cette saison, Basha a fait un geste exceptionnel en émettant un second paiement aux 126 producteurs avec lesquels il a travaillé, un geste rare mais profondément apprécié de justice et de respect.
Basha produit exclusivement des cafés naturels (secs), y compris des fermentations anaérobies innovantes. Il pratique une flottation méticuleuse des cerises et un séchage lent sur des lits surélevés, certains lots étant séchés à l'ombre pour préserver la complexité et les nuances.
Nous sommes fiers de célébrer l'accomplissement remarquable de Basha Bekele : remporter la Coupe d'Excellence Éthiopienne 2024. C'est notre première importation de Basha, et nous ne pourrions pas être plus honorés de partager son café et son histoire avec vous.
Sidama : Une terre de café légendaire
Sidama est l'une des régions de culture de café les plus célébrées d'Éthiopie, connue pour son sol volcanique riche, ses hautes altitudes et ses précipitations bimodales. Ces conditions idéales permettent aux cerises de café de mûrir lentement et uniformément, produisant des saveurs vibrantes et complexes qui ont captivé les amateurs de café du monde entier.
