Amour Féroce - Torréfaction Foncée

Comment en sommes-nous arrivés là ?

Ce projet est le fruit d'une année de développement obsessionnel et de découvertes par notre équipe de torréfaction. Nous avons travaillé sans relâche pour vous offrir un grain audacieux et puissant tout en conservant les saveurs équilibrées caractéristiques que Mikko s'efforce d'atteindre. Ces grains de haute qualité sont torréfiés au niveau parfait pour offrir une délicieuse tasse de café avec toutes les méthodes d'infusion, de l'espresso au filtre, ainsi qu'avec les machines automatiques.

La famille Barbosa

La tradition de la production de café est présente dans la famille Barbosa depuis le vingtième siècle. L'arrière-grand-père de M. Barbosa, Elias Barbosa, l'a transmise à son grand-père Claudio Barbosa de Paula, qui l'a transmise à son père, Jairo Barbosa de Paula, et maintenant M. Barbosa travaille avec sa génération et ses fils Vítor Marcelo et Sergio Ricardo. Lorsque Danilo parle d'entreprise familiale, il s'agit d'un mari, d'une femme, d'un père, d'un fils et d'une belle-fille travaillant tous ensemble. Le bureau ressemble à une extension de la maison, où tout le monde partage le même rêve, se soutient, apprend et grandit ensemble. Le bureau est situé à Carmo do Paranaíba, dans l'État de Minas Gerais, avec une équipe de dix personnes travaillant pour produire le meilleur café.

Le domaine Rioki, situé sur les pentes sud des montagnes Aberdare au Kenya, est connu pour ses sols volcaniques riches et ses hautes altitudes. Les grains de ce domaine sont cueillis à la main et lavés méticuleusement pour assurer une qualité exceptionnelle de la tasse. Les méthodes de traitement du domaine préservent les qualités intrinsèques des grains, offrant un profil de saveur propre et vibrant.