The Angry Roaster
Guatemala
Pays : Guatemala
Région : Joyabaj, Quiché
Producteur : Communauté de producteurs
Variété : Catuai, Caturra, Bourbon
Procédé : Naturel
Altitude : 1600-1700 m AMSL
Spécifications :
300 grammes
Date de torréfaction : 10/21
Livraison
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Mouture
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Notes du torréfacteur
L'étymologie de Joyabaj est indiquée dans le Popol Vuh et est mentionnée comme la ville de Xol ab'aj en langue K'iche' signifiant lieu entre les pierres. Dans la municipalité, se distinguent les croyances et pratiques religieuses ancestrales mayas qui ont des liens préhispaniques. Les racines culturelles sont distinguées, le folklore est apprécié des touristes nationaux et étrangers, les costumes traditionnels colorés sont uniques. Joyabaj est une communauté pleine de vallées, de montagnes et de sources d'eau, cela génère un climat quelque peu froid, ce qui fait que le type de café cultivé dans cette région a des attributs différents selon le sol et le climat.